Ingredientes: carrillada ibérica de cerdo
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Limpiamos y fileteamos la carrillada ibérica finas y la pasamos por la sartén, previemnete untado con mantequilla con ayuda de un pincel. Una vez pasados por la sartén, lo salamos y salpimentamos.
Partimos cebolla en trocitos y el foie también y lo rehogamos en la sartén hasta que se derrita casi el foie y que quede como una salsa, la cual esparciremos sobre la carrilluda.
Es un plato que se hace al momento: no se puede tenerlo preparado.
Carrillada Ibérica con Foie
