Martín y María nos invitan a entrar a su cocina y a probar la tapa muy elaborada y muy buena que han preparado para el concurso de esta año de tapas. Una tapa muy original y como homenaje a la comida tradicional.
+ Estilo Landaburu.
Pasta con forma de cazuelita: Para elaborar la cazuelita utilizamos patata, boletus, cebolla y variedad de frutos secos. Se hace la forma de la cazuelita y se hace el horno durante unos 15 minutos.
El relleno: Pondríamos una base de tomate confitado, cebolla y pimiento verde. Le damos untoque de zanahoria rallada y cocida previamente. expresa el fuego que hay bajo una olla. Sobre la base ponemos la cazuelita y rellenamos con carne de cordero guisada, estilado en el Mesón para grandes eventos.
Guisado de lechazo: cordero al chilindrón